BLORA, (blora-ekspres.com) – Dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) Ngawen 1, Kecamatan Ngawen, Kabupaten Blora, berkomitmen menyajikan menu daging sapi secara rutin dalam program Makan Bergizi Gratis (MBG). Menu berbahan dasar daging sapi tersebut disajikan minimal satu kali setiap pekan kepada ribuan penerima manfaat.
Pemilik dapur SPPG Ngawen 1, Febrian Candra mengatakan, penyediaan menu daging sapi merupakan bentuk keseriusan pihaknya dalam memenuhi kebutuhan gizi penerima manfaat sesuai standar yang ditetapkan pemerintah.
“Kami di SPPG Ngawen 1 berkomitmen memberikan menu daging sapi seminggu sekali. Ini sudah menjadi komitmen sejak awal dapur beroperasi,” ujar Febrian saat ditemui di SPPG Ngawen, Kamis (18/12/2025).
Febrian menjelaskan, penyajian menu daging sapi telah dilakukan secara rutin sejak dapur mulai beroperasi pada 4 Agustus 2025. Untuk menjamin kualitas, pihaknya membeli sapi hidup yang kemudian disembelih sendiri.
“Kami membeli sapi hidup, kemudian kami jagal sendiri. Dagingnya kami ambil, sedangkan balungan dan jeroan tidak digunakan,” jelas Febrian.
Saat ini, SPPG Ngawen 1 melayani sebanyak 3.949 penerima manfaat, mulai dari peserta didik sekolah, balita, ibu hamil, hingga ibu menyusui (B3). Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, terkadang satu ekor sapi masih belum mencukupi.
“Kalau daging sapi masih kurang dari kebutuhan, kami tidak jarang membeli tambahan daging sapi di pasar,” ungkap Febrian.
Dalam pengolahannya, menu daging sapi disajikan secara bervariasi agar penerima manfaat tidak bosan. Beberapa menu yang kerap disajikan antara lain rendang, lapis daging, soto, hingga rawon, dengan bahan baku daging sapi berkualitas premium.
“Yang jelas kami memilih daging yang premium. Menu kami buat bervariasi, yang penting selalu berbeda, sekaligus untuk pemenuhan gizi yang terbaik. Komitmen ini kami terapkan sendiri di SPPG Ngawen 1,” tegas Febrian.
Febrian menambahkan, dapur SPPG Ngawen 1 yang beralamat di Kelurahan Ngawen tersebut berupaya maksimal mendukung pelaksanaan program MBG agar benar-benar berdampak pada pemenuhan gizi masyarakat.
“Tujuan kami agar pelaksanaan Makan Bergizi Gratis ini benar-benar sesuai, artinya pemenuhan gizinya terpenuhi berdasarkan perhitungan gizi,” kata Febrian.
Sementara itu, Ahli Gizi SPPG Ngawen 01, Novianti Lestari, menyampaikan bahwa pemberian menu daging sapi memiliki manfaat besar dalam memenuhi kebutuhan gizi makro dan mikro penerima manfaat.
“Zat gizi makro adalah zat gizi yang dibutuhkan tubuh dalam jumlah besar, seperti protein. Sedangkan gizi mikro seperti vitamin dan mineral. Konsumsi daging sapi dapat membantu mengatasi permasalahan gizi keduanya,” jelas Novi.
Menurut Novi, daging sapi merupakan salah satu sumber protein terbaik yang sangat dibutuhkan tubuh, terutama bagi kelompok rentan seperti ibu hamil dan ibu menyusui.
“Daging merah seperti daging sapi ini memiliki kandungan protein yang sangat baik. Konsumsi daging sapi juga mampu menekan angka anemia yang umumnya dialami ibu hamil. Untuk penerima manfaat B3 di SPPG Ngawen 01 sendiri jumlahnya mencapai 214 orang,” pungkas Novi.*
